Состав: 150 граммов моркови, 300 граммов картофеля, 120 граммов репчатого лука, 300 граммов цветной капусты, 40 граммов сельдерея, 50 граммов корней петрушки, 80 граммов растительного масла, соль и перец - по вкусу.

Мелко порезать лук и обжарить на растительном масле.
Затем добавить порезанную морковь, сельдерей, корни петрушки и тушить от 7 до 12 минут, постоянно помешивая.
К получившейся массе добавить капусту и картофель и тушить до состояния готовности.
После этого готовую овощную смесь необходимо переложить в кастрюлю, добавить горячую воду (1,5 литра), посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения.
Подавать с зеленью и сметаной.